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La vinification Français - espagnol Fiche complète du terme Décuvage Définition : Séparation du vin et du marc vers la fin de la fermentation en cuve ; décuver. Pratiquer le saignée. (Séparation du vin et du marc vers la fin de la fermentation en cuve.) Langue : Français Catégorie grammaticale : n.m. Famille dérivationnelle : cuve, décuver Forme concurrente : écoulage, décuvaison Domaine : Vinification Sous-domaine : Macération Contexte : ‘’Le décuvage des cuves de fermentation se pratique généralement à l’air…’’. (PEYNAUD, Emile. Connaissance et travail du vin, p.193, Paris : Bordas, 1981.) Relations : Équivalent espagnol : descube, corrido de los mostos. Retour à la page précédente.